3 Soorten Oliebollen bakken

 

3 Soorten Oliebollen Bakken

Met één recept en wat verschillende soorten vulling, kunnen er in één keer 3 soorten oliebollen worden gebakken, met slechts wat kleine aanpassingen aan het basisrecept van deze oliebollen.

Basisrecept oliebollen – 3 soorten oliebollen

Ingrediënten voor 20 stuks totaal

  • 200 gram rozijnen
  • 1/2 liter halfvolle melk
  • 500 gram bloem
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 15 gram gedroogde gist
  • zout
  • 1 ei
  • 100 gram sukade
  • frituurolie en grote pan of frituurpan
  • poedersuiker uit een strooibus
  • keukenpapier
  • plasticfolie
  • een grote ijsbolletjeslepel (of 2 eetlepels)

Basisrecept oliebollen bakken

  • Wel van tevoren de rozijnen in een kom met heet water voor ongeveer tien minuten. Laat ze hierna in een zeef uitlekken en dep ze met keukenpapier droog
  • Verwarm in een pan de melk tot lauwwarm
  • Roer in een grote kom de bloem, het kaneelpoeder, de gist en 1 theelepel zout door elkaar
  • Breek het ei erboven en voeg al roerend de melk toe, net zo lang blijven roeren totdat er een mooi glad beslag ontstaat
  • Roer hierna de gewelde rozijnen en de sukade erdoor
  • Dek de kom met plasticfolie af en laat het oliebollenbeslag op een warme, tochtvrije plaats ongeveer één uur rijzen totdat het in volume is verdubbeld. Roer hierna niet meer!
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier
  • Verhit de olie in een frituurpan tot 175 graden
  • Doop de ijsbolletjeslepel (of de eetlepels) in de hete olie
  • Schep met de ijsbolletjeslepel een hoopje oliebollenbeslag uit de kom en laat het in de hete olie glijden
  • Bak de oliebollen met ongeveer vier tot zes stuks tegelijk in zo’n zes minuten, totdat deze goudbruin en gaar zijn
  • Keer de oliebollen halverwege de baktijd even om met een lepel of vork
  • Laat de oliebollen in een vergiet uitlekken, leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker

Oliebollen met appel en gember bakken

  • Bereid de oliebollen volgens het bovenstaande basisrecept, maar vervang de melk door gemberbier (of ginger ale)
  • Vervang de helft van de rozijnen met een kleine appel, die geschild is en in kleine blokjes is gesneden
  • Vervang de sukade door 100 gram fijngesneden gember

Hartige oliebollen met gedroogde tomaat

  • Bereid de oliebollen volgens het basisrecept, maar vervang de rozijnen van het basisrecept met 200 gram verkruimelde feta kaas
  • Vervang de sukade door 30 gram fijngehakte peterselie en 100 gram gedroogde tomaatjes in olie
  • Snijd de tomaatjes in kleine stukjes.

Oliebollen met abrikozen en bier

  • Bereid de oliebollen volgens het basisrecept, maar gebruik in plaats van melk 1 flesje bier (3 dl) en 1 1/2 dl water.
  • Vervang het kaneelpoeder door 2 theelepels koekkruiden en de sukade door 200 gram gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden en samen met de rozijntjes in heet water geweld
 Posted by at 3:11 am