admin

dec 092013
 

Oliebollen Bakken Variaties

Oliebollen Bakken Variaties – Zelf lekkere oliebollen bakken, met een goede vulling. Dit eerste recept gaat uit van een appel, wat rozijnen en krenten plus wat sukade. Onderaan deze pagina staan nog meer variaties, zoals appel-oliebollen en banaan-rozijnen oliebollen.

Oliebollen Bakken Variaties Ingrediënten

Voor ongeveer 30 oliebollen

  • 500 gram bloem
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 1 ei
  • 1/2 liter melk
  • 1 grote appel (Goudreinet)
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 3 eetlepels gehakte sukade
  • 2 theelepels zout
  • frituurolie
  • poedersuiker

Oliebollen Bakken Variaties Recept

  • Neem een grote mengkom en doe hierin de bloem en het gist en roer dit goed door elkaar
  • Maak een kuiltje in het midden van het bloem mengsel en breek hierin het ei
  • Verwarm in een klein pannetje de melk tot lauwwarm
  • Schenk ook de melk in dit kuiltje
  • Voeg het zout toe aan de randen van de bloem
  • Mix vanuit het midden van het bloem mengel het geheel tot een glad beslag
  • Als het beslag glad is en klontvrij, mix het dan nog twee minuten door
  • Schil de appel en rasp deze grof en roer deze door het oliebollenbeslag
  • Roer ook de krenten,  rozijnen en de fijn gesneden sukade stukjes hier doorheen
  • Dek hierna de kom af met een schone theedoek en zet het beslag op een warme plaats
  • Laat dit minstens een uur staan, totdat het beslag ongeveer is verdubbeld in hoeveelheid
  • Zet een grote pan op het vuur of gebruik de frituurpan en laat de olie tot 180 graden warm worden
  • Maak met twee eetlepels die licht zijn ingevet met wat olie bolletjes en laat deze voorzichtig in de olie glijden, of gebruik de ijsbolletjestang
  • Doe niet teveel oliebollen tegelijk in de pan, deze zetten nog iets uit
  • Bak deze ongeveer 5 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn
  • Na ongeveer 3 minuten van de baktijd is het handig om ze even om te keren, zodat de oliebollen aan alle kanten mooi bruin zijn geworden
  • Schep de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze hierna even uitlekken op enkele laagjes keukenpapier
  • Serveer ze warm, dat is het allerlekkerste
  • Bestrooi de oliebollen vlak voor het serveren met wat poedersuiker

Oliebollen Bakken Tips

  • Om te controleren of de oliebollen van binnen ook goed gaar zijn, is het mogelijk er een breinaald in te steken. Als deze er droog uitkomt, dan zijn de oliebollen goed gebakken
  • Als de oliebollen zijn afgekoeld, dan is het heel goed mogelijk deze nogmaals op te warmen: In de oven op 150 graden voor ongeveer 10 minuten
  • Roer tijdens het bakken in meerdere malen, het beslag nu en dan even door, om te voorkomen dat de vulling naar beneden zakt

Oliebollen Bakken Variaties

Geconfijte Oliebollen met vruchten

  • Neem voor de vulling 75 gram krenten, 75 gram rozijnen, 3 eetlepels fijngehakte sukade, 3 eetlepels gehakte Franse vruchtjes en 3 eetlepels gehakte, geconfijte schil van de sinaasappel

Appel Oliebollen

  • Neem voor de vulling: 3 grote Goudreinetten, rasp deze grof en bestrooi de appel rasp met wat citroensap en kaneel

Banaan Rozijnen Oliebollen

  • Vul deze oliebollen met 1 banaan, die in kleine stukjes is gesneden en 100 gram rozijnen

Appel Gember Oliebollen

  • Voor deze vulling geldt: 3 Goudreinetten, geschild en geraspt, besprenkeld met wat citroensap en 3 eetlepels bak gember

Appel Ananas Oliebollen

  • Vul deze oliebollen met het rasp van 1 geschilde Goudreinet, besprenkeld met citroensap en 1 klein blikje ananas – uitgelekt en fijn gesneden

 

dec 082013
 

Eenvoudig Oliebollen Bakken

Eenvoudig Oliebollen Bakken – Een heel eenvoudig oliebollen bakken receptje, met weinig ingrediënten, goed voor ongeveer 20 zelfgebakken oliebollen.

Eenvoudig Oliebollen Bakken Ingrediënten

Recept voor 20 oliebollen

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 mespuntje zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • 2 dl. melk
  • frituurolie
  • keukenpapier
  • poedersuiker

Eenvoudig Oliebollen Bakken Recept

  • Neem een grote kom en een zeef en zeef het bakmeel boven de kom
  • Voeg het zout en de vanillesuiker toe
  • Maak een kuiltje in het mengsel
  • Doe hierin het ei en de melk
  • Roer met een mixer vanuit het midden van de kom het mengsel, zodat een glad en klontvrij beslag ontstaat
  • Zet een grote pan op het vuur of gebruik de frituurpan en laat de olie 160 graden worden
  • Maak bolletjes van het oliebollen beslag door met twee ingevette lepels deze te vormen, of met de ijsschep
  • Laat de oliebollen voorzichtig in de olie glijden
  • Bak de oliebollen gaar en goudbruin in ongeveer 8 tot 10 minuten
  • Snijd voor alle zekerheid de eerste oliebol even door en controleer de garing van binnen
  • Laat de oliebollen hierna uitlekken op keukenpapier, meerdere laagjes op elkaar
  • Bestrooi de oliebollen met poedersuiker, vlak voor het serveren

Eenvoudig Oliebollen Bakken Tip

  • Deze eenvoudige oliebollen, zelf gebakken, kunnen zowel warm als koud worden gegeten. Warm is natuurlijk het aller lekkerst, maar koud is ook heel goed. Bestrooi in beide gevallen de oliebollen pas met poedersuiker, vlak voordat deze worden geserveerd.
nov 302013
 

Oliebollen met Ananas en Gember

Oliebollen – Zelf oliebollen bakken, voor een grote schaal oliebollen met ananas en gember. Of gewone oliebollen, zonder extra vulling. Erg lekker met oudjaar, zelf gebakken verse oliebollen.

Oliebollen met Ananas en Gember Ingrediënten

Voor een grote schaal zelf gebakken oliebollen

  • 750 gram bloem
  • 35 gram gist
  • 3/4 liter melk op kamertemperatuur
  • 2 eidooiers
  • 50 gram suiker
  • 15 gram zout
  • 40 gram gesmolten boter

Oliebollen Vulling

  •  6 schijven ananas uit blik
  • 4 bolletjes gember

Oliebollen Benodigdheden

  • 1 grote pan
  • sla olie of arachide olie
  • poedersuiker om over de gebakken oliebollen te strooien

Oliebollen met Ananas en Gember Recept

  • Maak de gist aan met wat melk, op kamertemperatuur
  • Klop dit goed door
  • Voeg hieraan toe: de eidooiers, het zout, de suiker en de boter
  • Neem een mengkom en doe hierin de bloem
  • Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin het mengsel van de gist, melk, eidooiers etcetera
  • Roer alles goed door elkaar en voeg de rest van de melk er beetje bij beetje aan toe, al roerende
  • Als er een mooi, stevig beslag is ontstaan, dek het mengsel af met een vochtige doek en laat het beslag rijzen op een lauw warme plaats, voor ongeveer één uur
  • Laat de ananas en gemberbollen goed uitlekken, dep deze even af met keukenpapier en snijd deze in kleine stukjes
  • Roer na dit het uur de ananas en gember stukjes door het beslag
  • Laat het beslag nu nog even tien minuutjes verder rijzen
  • Zet de pan op het vuur met hierin de olie
  • Laat de olie zo heet worden, totdat er een (licht) blauwe damp ontstaat
  • Neem steeds twee eetlepels, die even in het hete vet zijn gedoopt, om er balletjes van het beslag mee te vormen
  • Doe niet teveel bollen in het vet, de pan mag niet vol zitten
  • De oliebollen zijn klaar en gaar als deze een mooie bruine korst hebben gekregen
  • Laat de oliebollen hierna goed uitlekken
  • Voeg de volgende serie beslag toe aan het vet, op dezelfde manier
  • Bestrooi de bollen met wat poedersuiker
nov 282013
 

Oliebollen met Kwark

Oliebollen met Kwark – Lekkere frisse oliebollen bakken: Kwark Oliebollen.

Oliebollen met Kwark Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 100 gram boter of margarine
  • 100 gram suiker
  • 100 gram maizena
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 250 gram magere kwark
  • 2 eieren
  • geraspte schil van een 1/2 onbespoten citroen, alleen het gele gedeelte
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 kopje melk
  • kaneelsuiker om de oliebollen met kwark te bestrooien

Oliebollen met Kwark Recept

  • Doe de boter in een diepe mengkom en roer deze zacht en schuimig
  • Het gemakkelijkst gaat dit met de handmixer
  • Voeg hierna de suiker, de vanillesuiker, het rasp van de citroen, de eieren en de kwark toe
  • Klop dit net zolang op, totdat er geen klontjes meer te zien zijn en er een mooi glad mengsel is ontstaan
  • Neem een andere kom en meng hierin de bloem met het bakpoeder en de maizena
  • Doe dit bloem mengel in de zeef en voeg het toe aan de boter met de kwark in de eerste kom
  • Voeg hier nu ook de melk aan toe
  • Roer alles nog even goed door elkaar
  • Vorm met twee theelepels of twee eetlepels bolletjes van het beslag, afhankelijk van hoe groot ze moeten worden
  • Zet de frituurpan aan of neem een grote pan met olie, verwarm deze tot 180 graden en bak hierin de oliebollen met kwark gaar
  • De oliebollen met kwark zijn in principe gaar als de buitenkant mooi goudbruin gekleurd is. Voor alle zekerheid, snijd even één oliebol door en kijk of de binnenkant ook gaar is geworden
  • Het zou immers zonde zijn als het deeg  van binnen net niet gaar is, dan zijn de oliebollen echt niet lekker
  • Laat hierna de oliebollen met kwark uitlekken op keukenpapier
  • Bestrooi de oliebollen met wat kaneelsuiker

Oliebollen met Kwark Tips

  • Doe niet teveel oliebollen met kwark tegelijk in de pan
  • Voor het zelf maken van de kaneelsuiker: Neem 50 gram suiker en voeg hier wat kaneelpoeder aan toe en meng dit tot kaneelsuiker
  • Het lekkerste is het om de oliebollen met kwark warm te serveren
nov 172013
 

Oud-Hollandse Oliebollen

Oud-Hollandse Oliebollen – Zelf oliebollen bakken, goed gevulde oliebollen met rozijnen, krenten, appel en sukade. Voor de flinke schaal oliebollen.

Oud-Hollandse Oliebollen Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 20 gram gist
  • 1/4 liter melk
  • 1 ei
  • 1/4 liter bruin bier
  • 1 theelepel zout
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram krenten
  • 50 gram gehakte sukade
  • 1 appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • poedersuiker om de oliebollen mee te bestrooien

Oud-Hollandse Oliebollen Recept

  • Neem een grote mengkom en doe hierin de bloem en maak hier een kuiltje in
  • Verbrokkel de gist boven dit kuiltje
  • Doe er 1 eetlepel suiker in en een beetje (lauwe) melk
  • Roer / kneed hiermee het deeg
  • Zet hierna de kom (afgedekt) op een warme plaats
  • Voeg na een kwartier de rest van de melk toe, de suiker, het zout, het bier en het ei en klop dit stevig door totdat er een mooi glad deeg ontstaat
  • Het deeg is goed als er ook wat luchtbelletjes ontstaan
  • Doe nu de rozijnen, de krenten, de sukade en de appel blokjes in het deeg en schep nu alles nog even goed door (niet meer kloppen of roeren)
  • Zet het deeg nogmaals op een warme plaats en laat het één uur rijzen, afgedekt
  • Hierna wordt het tijd om de oliebollen te gaan bakken
  • Zet een grote pan op het vuur met olie of zet de frituurpan aan op 180 graden en maak met behulp van twee eetlepels (even in de olie gedoopt) mooie bolletjes, of maak met de ijsschep bolletjes
  • Laat de oud-Hollandse oliebollen voorzichtig in de olie glijden
  • Als de oliebollen mooi bruin zijn geworden, laat ze dan even uitlekken op keukenpapier
  • Een tip is wel om even één oliebol doormidden te snijden, of de binnenkant ook goed gaar is geworden
  • Bestrooi de oud-Hollandse oliebollen met poedersuiker
okt 202013
 

Oliebollen met Rum

Oliebollen met Rum – Een lekker recept voor de oudejaarsavond: Naast de ‘gewone’ oliebollen, oliebollen met in rum gewelde rozijnen en krenten!

Oliebollen met Rum Ingrediënten

Voor ongeveer 20 oliebollen

  • 500 gram gezeefde bloem
  • 20 tot 25 gram verse gist
  • 5 del. melk op kamertemperatuur
  • 1 theelepel suiker
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 1 dl. rum
  • 1 theelepel zout
  • 1 appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • frituurolie plus frituurpan
  • poedersuiker

Oliebollen met Rum Recept

  • Was de krenten en rozijnen, droog deze en bewaar ze in een kommetje of schaaltje
  • Schenk de rum erover en laat de krenten en de rozijnen ongeveer acht uur (of een nacht) wellen
  • Roer de gist met 1 dl. melk en de suiker los
  • Meng de bloem en het zout in een beslagkom en maak in het midden een kuiltje
  • Schenk de gistoplossing in het kuiltje
  • Schenk de rest van de melk erbij en roer of mix het vanuit het midden tot een glad beslag
  • Roer de krenten en rozijnen met de rum en de blokjes appel erdoor.
  • Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer één uur rijzen.
  • Verhit de olie in de frituurpan tot 180 graden
  • Maak met behulp van twee lepels of een ijsbolletjestang bolletjes van het beslag en laat die heel voorzichtig in de hete olie glijden
  • Frituur de oliebollen met rum met niet meer dan vijf tegelijk in ongeveer vijf tot zes minuten gaar en goudbruin
  • Het mooiste worden deze oliebollen met rum, als ze halverwege de baktijd één keertje met de schuimspaan worden gekeerd
  • Laat de oliebollen met rum op ruim keukenpapier uitlekken, eventueel in de vergiet
  • Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.

Oliebollen met Rum Tips

  • Voor een extra luchtig deeg is het mogelijk de helft van de melk te vervangen door bier.
  • Voor het frituren van oliebollen en appelbeignets is het beste een neutrale olie te kiezen, zoals zonnebloem- of maïsolie
okt 202013
 

Oliebollen Recept

Oliebollen Recept, gemaakt met zelfrijzend bakmeel. Een recept voor ongeveer 40 zelfgemaakte, verse oliebollen.

Oliebollen Recept Ingrediënten

Voor 40 stuks zelf gebakken oliebollen

  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • zout
  • 2 dl. water
  • 2 dl. melk
  • 1 ei

Voor de vulling van de oliebollen

  • 200 gram krenten en/of rozijnen
  • 50 gram sukade
  • poedersuiker

Daarnaast is benodigd een grote pan of een frituurpan met olie, om de oliebollen in te bakken.

Oliebollen Recept

    • Laat de olie heet worden tot 180 graden, let op dat het niet gaat dampen
    • Zeef het bakmeel en het zout in een kom
    • Roer vanuit het midden de melk en het ei door het bakmeel, voeg geleidelijk het water toe en meng het beslag totdat er  een glad geheel ontstaat
    • Meng als laatste de goed uitgelekte rozijnen en/of krenten en de sukade door het beslag
    • Vorm met twee lepels of een ijsbolletjesschep mooie ronde bollen van het beslag en laat die voorzichtig in de hete olie glijden
    • Bak de oliebollen in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin en laat deze daarna in een met enkele vellen keukenpapier beklede vergiet uitlekken
    • Bestrooi als laatste de oliebollen met poedersuiker

Oliebollen Recept Tips

  • Het allerlekkerste zijn de oliebollen als ze nog warm zijn en echt lekker vers, maar ze kunnen ook worden bewaard. Koud kunnen de oliebollen ook zeker worden gegeten, maar even opwarmen in de oven of in een pannetje, maakt de oliebollen wel veel smakelijker.