dec 302013
 

Ananas Oliebollen

Ananas Oliebollen – Gevulde ananas oliebollen bakken, net even anders dan ‘gewoon’ met krenten en rozijnen. Erg lekker!

Ananas Oliebollen Ingrediënten

Voor ongeveer 20 oliebollen

  • 1 pak oliebollenmix van 500 gram
  • 3 dl. lauw warm water
  • 2 dl. bier
  • 2 schijven ananas uit blik
  • 75 gram rozijnen
  • 75 gram krenten
  • 2 eetlepels gemalen kokos
  • poedersuiker
  • en uiteraard een (frituur) pan met frituurolie

Ananas Oliebollen Recept

  • Roer het water en het bier door de oliebollenmix tot een mooi glad beslag – kijk voor de zekerheid ook even naar de aanwijzingen op de verpakking)
  • Snijd de schijven ananas in kleine stukjes en meng deze met de kokos
  • Voeg de ananas, de kokos, de rozijnen en de krenten toe aan het oliebollen beslag
  • Dek de schaal of kom af met een vochtige doek en laat deze een half uur tot een uur rijzen op een warme plaats
  • Zet de frituurpan aan en verhit de olie tot 180 graden, of een ‘gewone’ diepe pan met frituurolie
  • Om te controleren of de olie heet genoeg is, er moet een lichte damp afkomen en als u een stukje brood erin doet, moet deze geluid maken, snel verkleuren en boven komen drijven
  • Maak met behulp van een ijsschep of twee lepels bolletjes van het beslag – doop deze tevoren even in de hete olie, dan blijft het beslag niet plakken aan de lepels
  • Laat de oliebollen voorzichtig in de pan glijden
  • Bak deze ongeveer drie minuten, keer de oliebollen halverwege de baktijd even om
  • Als de ananas oliebollen mooi goudbruin zijn, dan zijn ze in principe gaar
  • Voor de zekerheid zou de eerste oliebol even kunnen doorgesneden, om de gaarheid te controleren
  • Als de oliebollen goed gebakken zijn, haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze even uitlekken op wat laagjes keukenpapier
  • Bestrooi de ananas oliebollen met wat poedersuiker