nov 302013
 

Oliebollen met Ananas en Gember

Oliebollen – Zelf oliebollen bakken, voor een grote schaal oliebollen met ananas en gember. Of gewone oliebollen, zonder extra vulling. Erg lekker met oudjaar, zelf gebakken verse oliebollen.

Oliebollen met Ananas en Gember Ingrediënten

Voor een grote schaal zelf gebakken oliebollen

  • 750 gram bloem
  • 35 gram gist
  • 3/4 liter melk op kamertemperatuur
  • 2 eidooiers
  • 50 gram suiker
  • 15 gram zout
  • 40 gram gesmolten boter

Oliebollen Vulling

  •  6 schijven ananas uit blik
  • 4 bolletjes gember

Oliebollen Benodigdheden

  • 1 grote pan
  • sla olie of arachide olie
  • poedersuiker om over de gebakken oliebollen te strooien

Oliebollen met Ananas en Gember Recept

  • Maak de gist aan met wat melk, op kamertemperatuur
  • Klop dit goed door
  • Voeg hieraan toe: de eidooiers, het zout, de suiker en de boter
  • Neem een mengkom en doe hierin de bloem
  • Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin het mengsel van de gist, melk, eidooiers etcetera
  • Roer alles goed door elkaar en voeg de rest van de melk er beetje bij beetje aan toe, al roerende
  • Als er een mooi, stevig beslag is ontstaan, dek het mengsel af met een vochtige doek en laat het beslag rijzen op een lauw warme plaats, voor ongeveer één uur
  • Laat de ananas en gemberbollen goed uitlekken, dep deze even af met keukenpapier en snijd deze in kleine stukjes
  • Roer na dit het uur de ananas en gember stukjes door het beslag
  • Laat het beslag nu nog even tien minuutjes verder rijzen
  • Zet de pan op het vuur met hierin de olie
  • Laat de olie zo heet worden, totdat er een (licht) blauwe damp ontstaat
  • Neem steeds twee eetlepels, die even in het hete vet zijn gedoopt, om er balletjes van het beslag mee te vormen
  • Doe niet teveel bollen in het vet, de pan mag niet vol zitten
  • De oliebollen zijn klaar en gaar als deze een mooie bruine korst hebben gekregen
  • Laat de oliebollen hierna goed uitlekken
  • Voeg de volgende serie beslag toe aan het vet, op dezelfde manier
  • Bestrooi de bollen met wat poedersuiker