okt 202013
 

Oliebollen met Rum

Oliebollen met Rum – Een lekker recept voor de oudejaarsavond: Naast de ‘gewone’ oliebollen, oliebollen met in rum gewelde rozijnen en krenten!

Oliebollen met Rum Ingrediënten

Voor ongeveer 20 oliebollen

  • 500 gram gezeefde bloem
  • 20 tot 25 gram verse gist
  • 5 del. melk op kamertemperatuur
  • 1 theelepel suiker
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 1 dl. rum
  • 1 theelepel zout
  • 1 appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • frituurolie plus frituurpan
  • poedersuiker

Oliebollen met Rum Recept

  • Was de krenten en rozijnen, droog deze en bewaar ze in een kommetje of schaaltje
  • Schenk de rum erover en laat de krenten en de rozijnen ongeveer acht uur (of een nacht) wellen
  • Roer de gist met 1 dl. melk en de suiker los
  • Meng de bloem en het zout in een beslagkom en maak in het midden een kuiltje
  • Schenk de gistoplossing in het kuiltje
  • Schenk de rest van de melk erbij en roer of mix het vanuit het midden tot een glad beslag
  • Roer de krenten en rozijnen met de rum en de blokjes appel erdoor.
  • Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer één uur rijzen.
  • Verhit de olie in de frituurpan tot 180 graden
  • Maak met behulp van twee lepels of een ijsbolletjestang bolletjes van het beslag en laat die heel voorzichtig in de hete olie glijden
  • Frituur de oliebollen met rum met niet meer dan vijf tegelijk in ongeveer vijf tot zes minuten gaar en goudbruin
  • Het mooiste worden deze oliebollen met rum, als ze halverwege de baktijd één keertje met de schuimspaan worden gekeerd
  • Laat de oliebollen met rum op ruim keukenpapier uitlekken, eventueel in de vergiet
  • Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.

Oliebollen met Rum Tips

  • Voor een extra luchtig deeg is het mogelijk de helft van de melk te vervangen door bier.
  • Voor het frituren van oliebollen en appelbeignets is het beste een neutrale olie te kiezen, zoals zonnebloem- of maïsolie