sep 212014
 

Oudjaar en Nieuwjaar

Oudjaar en Nieuwjaar, betekent feest. Het oude jaar wordt afgesloten op 31 december en het nieuwe jaar begint op 1 januari.  Toch is dit lang niet altijd zo geweest.

De Romeinen vierden nieuwjaar altijd op 1 maart, terwijl de Christelijke kerk 25 december als nieuwjaarsdag heeft aangemerkt. Daarnaast waren er volkeren, die uitgingen van nieuwjaar op 11 november of van de eerste volle maan in de lente. Zelfs na de invoering van onze huidige kalender, de Gregoriaanse kalender vanaf 1582, bleven de meningen nog lange tijd verdeeld, wanneer het oude jaar eindigde en het nieuwe jaar ingeluid mocht worden.

Nieuwjaar 1 januari

Inmiddels is 1 januari in bijna de gehele Westerse wereld de datum van Nieuwjaar.

Hiernaast gelden nog steeds veel andere data, zoals voor het Chinese Nieuwjaar, het Joodse Nieuwjaar of het Tibetaanse Nieuwjaar

Oudjaar 31 december

Oudjaar wordt gevierd op 31 december in de Westerse wereld. Zoals voor het nieuwjaar geldt, zoals hierboven beschreven, kan oudjaar ook op geheel andere data vallen in andere culturen dan de onze.

Overgang Oudjaar naar Nieuwjaar

In alle gevallen is de overgang van oud naar nieuw een belangrijk feest geweest en nu nog. De Germanen noemden dit het ‘joelfeest’, dat maar liefst twaalf dagen duurde. Hierbij lag het hoogtepunt van dit feest op de achtste dag en dat was 1 januari. Er werden grote vuren gemaakt en ook werden er offers gebracht om de goden gunstig te stemmen. Slechte geesten werden verdreven met veel lawaai. Overigens, dronk en at men deze offers zelf op, omdat de goden niet aten. Dit is de oorsprong van onze oudjaar viering. Wij hebben vuurwerk om het oude jaar uit te luiden met veel lawaai en hebben speciale gerechten voor oudjaar.

Tot 20% voorverkoopkorting op al het vuurwerk – bij vuurwerk bestellen vanaf nu.

Oliebollen en Appelflappen

Bij de overgang van Oudjaar naar Nieuwjaar horen oliebollen en appelflappen in elk geval.

Hiernaast hebben veel regio’s hun eigen specialiteiten, zoals:

  • Twente – Knieperkes
  • Staphorst – Fleeren (nieuwjaarswafels)
  • Drenthe – Spekkendikken

Oudjaar

  • Ook hoort er bij het uitluiden van oudjaar, champagne drinken bij – als proost op het nieuwe jaar om elkaar het allerbeste toe te wensen
  • Wordt er traditioneel heel vaak erwtensoep gegeten op 31 december als avondeten
  • Staat de oudjaarsavond in het teken van gezelligheid met het gezin en de familie, onder het genot van drankjes en hapjes, zoals een toastje met lekkers, een gevuld eitje of een hapje met zalm
  • Wordt er tv gekeken, met conferences of een mooie film
  • En gaan enkele mensen naar buiten om 23.59 uur om vuurwerk af te steken, blijven anderen binnen om het vuurwerk te bekijken en mogen kinderen ofwel opblijven (voor één keertje)

 

dec 302013
 

Over Oliebollen

Oliebollen worden sinds jaar en dag gemaakt en gegeten met Oudjaar, zeker in Nederland. Dit is een echte traditie. Bijna altijd is het zo geweest dat oliebollen als zoete lekkernijen werden gegeten, maar sinds enkele jaren is de hartige oliebol ook in opkomst. Naast Oudjaar worden oliebollen ook vaak gegeten tijdens kermissen, zowel in Nederland als in België.

Oliebollen volgens het meest traditionele recept worden gemaakt van: bloem, eieren, gist, een beetje zout en wat lauwe melk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt. Als het oliebollen beslag is gemaakt, moet dit rijzen, ongeveer een uurtje op een warme plaats. Het beslag moet worden afgedekt hierbij.

Oliebollen zijn ‘zo’ al heel lekker om te eten, maar bestrooid met wat poedersuiker, zijn ze nog smakelijker.

Daarnaast is het heel goed mogelijk om een vulling aan het oliebollen beslag toe te voegen, zoals:

  • rozijnen
  • krenten
  • stukjes sukade
  • stukjes appel
  • rasp van de sinaasappel of citroen

Ook is de hartige oliebol in opkomst, deze wordt echt gegeten als hapje of borrelhapje. De variaties voor de hartige oliebol zijn enorm, bijna alles kan worden gebruikt voor de oliebollen. Wat voorbeelden:

  • ham en kaas
  • gerookte zalm
  • verse zalm
  • bacon
  • gebakken uitjes, knoflook
  • fijn gesneden stukjes worst
  • Of combinaties met kruiden, zoals peterselie, munt of bieslook. Bijna alles kan in de oliebol als vulling dienen.

Oliebollen bakken

Oliebollen worden gebakken in frituurolie. Zodra het beslag klaar is, kunnen er bollen worden gevormd. Het handigste is een ijslepel te gebruiken hiervoor, die even in de hete olie is gedoopt. Dit, om plakken te voorkomen. Wie geen ijslepel heeft, kan de oliebollen ook goed maken met twee lepels, ingevet. Hierna is het een kwestie van elke oliebol voorzichtig in de olie te laten glijden, deze afhankelijk van de grootte drie tot vijf minuten te laten bakken. Halverwege de baktijd de oliebollen even omdraaien en deze eruit halen als ze mooi goudbruin gebakken zijn.

Oliebollen gaar?

Om zeker te weten of de oliebollen ook van binnen goed gaar gebakken zijn, is het handig om de eerste oliebol even door te snijden of er met een breinaald of satéprikker in te steken. Als de naald er schoon uitkomt, zonder resten van het deeg, dan zijn de oliebollen goed gaar gebakken.